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休闲食品生产工艺优化和成本控制

休闲食品生产工艺优化和成本控制

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【摘要】:
进入2016年以来,休闲食品市场竞争加剧,利润空间下滑很大,甚至危及到食品企业的生存,很多厂家都在想办法改进生产工艺、降低生产成本。我们凭借十五年的休闲食品生产加工调?#37117;?#26415;经验,结合当下休闲食品市场新形势,提出一些思路供大家参考。???????休闲食品最常见的品类有休闲肉制品、休闲豆制品、休闲水产品(其中休闲鱼制品最多)、休闲蔬菜制品等,技术开发涉及的内容很多,主要有休闲食品提鲜增味、去腥增香、防
       进入2016年以来,休闲食品市场竞争加剧,利润空间下滑很大,甚至危及到食品企业的生存,很多厂家都在想办法改进生产工艺、降低生产成本。我们凭借十五年的休闲食品生产加工调?#37117;?#26415;经验,结合当下休闲食品市场新形势,提出一些思路供大家参考。
 
 
 
       休闲食品最常见的品类有休闲肉制品、休闲豆制品、休闲水产品(其中休闲鱼制品最多)、休闲蔬菜制品等,技术开发涉及的内容很多,主要有休闲食品提鲜增味、去腥增香、防腐保鲜、成本控制等几个方面,今天我们主要讲讲怎么来降低生产成本。
 
       要降低生产成本,最重要的是积累丰富的生产经验和技术,技术又包括生产加工技术和调?#37117;?#26415;。有了科学的生产工艺和调?#37117;?#26415;,就能在现有产品的基础上节省成本,节省的成本就是企业的纯利润,从而增强企业的市场竞争力。生产部门一定要在生产?#23548;?#20013;建立起?#24509;?#22871;科学合理的生产工艺,不同产品对应不同的工艺,流程越简单,生产成本就?#38477;汀?/div>
 
       ?#28909;?#20570;香辣鱿鱼,一般需要经过卤制才能做到理想的回味入味,如果通过技术改造,可以做到不卤制也能有好的回味,就能节省很多成本了。其中的关键就在于,你怎么去通过把控工艺?#26041;?#20570;到,这需要平时在生产?#23548;?#20013;多加摸索总结,还要多去尝试。亿香宝食品科技在十五年的生产?#23548;?#20013;,着重开发了调味海带丝、调味莴笋、香辣萝卜、武冈豆干、即食洋姜、黄瓜皮、调味酸豆角、调味毛豆、酱腌菜、麻辣金针菇、泡藕片藕尖等调味蔬菜制品、麻辣鱼?#23567;?#39321;辣鱼块鱼尾、香辣田螺、麻辣鱿鱼、卤虾、拉丝蛋白、绝味鸭脖、泡椒鸭掌、酱板鸭等鸭类制品、牙签牛肉、各种酱卤肉制品、泡卤脆卤凤爪、麻辣鸭肉串、麻辣牛肉干、盐焗鸡爪、泡椒凤爪、泡椒花生、奥尔良烤翅、烤鸡腿等调理肉制品;酒店预制菜、麻辣熟食、兰花豆、青豆、薯片锅巴、剁辣椒、老干妈、牛肉酱等休闲食品技术,可以帮食品企业优化生产工艺,最大限度降低生产成本。
 
       另外还有很重要的一方面,就是每个生产?#26041;?#30340;品质关键点的把控。?#28909;?#20570;麻辣鱼仔,泡发的时间一定要够,这样油炸才能达到理想的效果。而油炸的温度和时间也必须把握好,以鱼?#24418;?#37096;叉开、?#35762;?#40657;色的角质脱落为佳,炸透炸香但不焦黄,肉质蓬松但不干枯,这样下一步卤制或拌?#40092;保?#25165;能很好的入味,达到底味浓郁、回味悠长有汁?#23567;?#25152;以在生产中,知道生产工艺只是第一步,把握技术关键点才能真正保证生产效果。亿香宝有?#23548;?#32463;验非常丰富的应用技术工程师,可以到车间指导生产,帮助企业以最优的成本实现最好的效果。
 
       平时加强生产技术和调?#37117;?#26415;总结和研发,关系到企业的长久生存,食品企业对此一定要有清醒意识和行动。技术相对薄弱的企业,必须立即行动起来。当然,当前最快速有效的办法就是与专业的食品科技公司或食品科?#24615;盒?#21512;作,直接引入最新最科学的生产工艺流程和生产调?#37117;?#26415;,实现弯道超车。
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